1. 改善皮膚健康麻油對於改善皮膚健康具有多面向的藥理功效。其性溫味甘，入肺、肝、脾經的特性，在中醫理論中被視為能補虛益氣、養血潤燥。這意味著麻油可從根本滋養身體，間接改善因體內氣血不足或燥熱所導致的皮膚缺乏潤澤、粗糙等問題，為肌膚健康奠定內在基礎。
外用方面，麻油的油脂結構是其顯著效益的關鍵。它能提供豐富的脂肪酸與脂溶性營養，深入滋潤乾燥、缺水的肌膚，直接補充皮膚細胞所需的養分與水分。更重要的是，麻油在皮膚表面能形成一層質地輕盈而有效的保護膜。這層天然屏障有效減少表皮水分蒸發，鎖住濕潤，從而大幅改善皮膚的乾燥與粗糙感。此保護作用不僅維持肌膚水油平衡，亦能強化皮膚的天然屏障功能，提升其抵禦外界刺激的能力。
此外，麻油兼具活血散瘀、解毒消腫之效，雖多用於內服或外敷處理特定病況，但在皮膚層面上，亦意味著其可能具備一定的舒緩與修復潛力，有助於緩解局部不適，加速肌膚自我修復。綜合這些作用，麻油能使皮膚由內而外獲得滋養與保護，恢復柔軟細膩，煥發自然光澤。
2. 抗發炎麻油在藥理學上展現出顯著的抗發炎功效，這主要歸因於其富含亞油酸（Linoleic Acid）。亞油酸，作為一種人體必需的Omega-6不飽和脂肪酸，無法由人體自行合成，必須透過飲食攝取。當麻油經消化吸收進入體內後，其中的亞油酸會通過一系列複雜的酶促代謝途徑，轉化為具有生物活性的抗炎物質。
這些由亞油酸轉化而來的代謝產物，例如某些特殊化的促分解介質（specialized pro-resolving mediators, SPMs）的前驅物或直接產物，能夠積極地介入並調控體內的炎症反應。具體而言，它們能夠抑制促炎細胞因子（如腫瘤壞死因子-α、白細胞介素-6等）的合成與釋放，並透過調節花生四烯酸代謝路徑，減少促炎性前列腺素和白三烯的生成。此外，這些物質還有助於促進炎症的消退過程，幫助身體從炎症狀態中恢復。
透過這種細胞及分子層面的作用機制，麻油能夠有效舒緩全身性的炎症反應，進而減輕與炎症相關的疼痛感。對於慢性炎症性疾病，特別是關節炎，亞油酸及其代謝產物能發揮緩和效果，有助於減輕關節的腫脹、僵硬與疼痛，改善患者的活動能力。因此，麻油不僅是日常食物，其所含的亞油酸賦予了其在輔助管理和改善炎症性病症方面的獨特藥理價值。
3. 降膽固醇麻油在探討「降膽固醇」的藥理功效上，其核心價值主要來自於內含的多元不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids, PUFAs），特別是豐富的亞油酸（linoleic acid, Omega-6）與亞麻酸（linolenic acid, Omega-3）。此兩種不飽和脂肪酸在人體脂質代謝中扮演關鍵角色。
藥理機制層面，亞油酸與亞麻酸能夠促進肝臟中低密度脂蛋白受體（LDL receptor）的表現與活性，進而加速血液循環中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的清除。LDL-C，常被稱為「壞膽固醇」，其濃度過高是動脈粥狀硬化及心血管疾病（如冠心病、中風）發生的主要風險因子。透過降低體內LDL-C的水平，麻油有助於減少膽固醇在血管壁上的沉積，從而減緩或預防血管斑塊的形成與發展。
此外，麻油中還蘊含一系列具生物活性的非脂肪酸成分，例如植物固醇（phytosterols）及獨特的木酚素（lignans），包括芝麻素（sesamin）與芝麻酚（sesamol）。植物固醇由於其化學結構與膽固醇相似，能在腸道中與膳食膽固醇競爭吸收途徑，有效地減少膽固醇由飲食進入體內的總量。而芝麻素和芝麻酚不僅展現出強效的抗氧化和抗炎特性，能保護血管內皮細胞免受氧化壓力損傷，也被研究指出能進一步影響肝臟膽固醇的生物合成與膽汁排泄路徑，對血脂調節產生額外助益。
總結而言，麻油藉由其多元不飽和脂肪酸、植物固醇及木酚素等多種活性成分的協同作用，對於維持健康的血脂水平，尤其在降低血液中低密度脂蛋白膽固醇方面，展現潛在的藥理效益，進而降低心血管疾病的整體風險。
4. 抗氧化食用麻油以其獨特的風味著稱，但其藥理功效中，尤以強效的抗氧化作用備受關注。這主要歸因於麻油富含天然的抗氧化劑——維生素E。維生素E作為一種脂溶性抗氧化劑，在人體內扮演著清除自由基的關鍵角色。自由基，或稱活性氧物質，是身體新陳代謝過程中自然產生的不穩定分子，過量時會攻擊細胞膜、蛋白質及DNA等重要生物大分子，引發氧化壓力，從而導致細胞功能受損，加速細胞老化進程。
麻油中的維生素E能夠有效捕捉並中和這些具破壞性的自由基，從而阻止或減緩細胞的氧化損害。透過減少細胞內的氧化負荷，麻油有助於維護細胞結構的完整性與功能穩定性，延緩細胞的生物性衰老。這不僅有益於維持各組織器官的健康狀態，降低因氧化損傷引起的慢性病風險，更可維持細胞的健康與活力，對整體生理機能的穩定運行提供重要支持。其抗氧化力為身體築起一道天然屏障，維護細胞層面的健康基礎。
5. 改善消化系統麻油，性味甘溫，在傳統中醫理論中，被視為能補中益氣、滋陰養血的食療佳品。其對消化系統的助益，首先體現於其「溫中」之效。脾胃為後天之本，負責運化水穀，麻油之溫補特性有助於溫養脾胃，改善其運化功能，從而間接提升消化效率。
從現代營養學角度觀之，麻油富含不飽和脂肪酸。這些油脂不僅有助於潤滑腸道，更能調順體內氣血循環。氣血順暢，則臟腑功能得以正常發揮，消化道蠕動亦隨之改善，有助於食物的分解與吸收，並減少因氣滯或血瘀所導致的消化不良、腹脹等問題。其溫潤下行之性，對於腸道乾燥引起的排便不暢尤為適宜。
尤為值得一提的是，麻油中蘊含豐富的維生素E。這種強效抗氧化劑，在消化過程中扮演重要角色。它能夠有效刺激胃液及膽汁的分泌。充足的胃液有助於食物的初步消化，而膽汁則對於脂肪的乳化吸收至關重要。分泌的增強，能顯著提升消化效率，緩解飯後胃部不適感。同時，膽汁分泌的順暢與腸道潤滑作用的協同，對於軟化糞便、促進腸道蠕動亦有助益，有效緩解或預防便祕問題的發生，使排便更為順暢。
6. 止痛功效麻油，性味辛甘，藥性微溫，歸入肝、脾、腎經，賦予其多重藥理功效。在中醫藥理學中，麻油素以活血通絡、祛風散寒及止痛消腫聞名。其核心的止痛機制，首先歸因於其卓越的活血化瘀作用。當局部組織因外傷、瘀血或循環不良而導致氣血凝滯，進而引發疼痛時，麻油能夠深入經絡，促進血液的順暢運行，加速新陳代謝並移除積聚的瘀阻，從而改善局部微循環，有效減輕甚至消除因血瘀所致的疼痛感。
其次，麻油的溫熱藥性使其在祛風散寒方面發揮重要作用。寒邪入侵人體，常導致經絡凝滯、氣血運行不暢，進而產生肢體疼痛、關節僵硬等風濕痹痛症狀。麻油能溫暖經脈，驅散體內積聚的寒邪之氣，解除寒凝對氣血的束縛，使經絡得以疏通，氣血得以暢行無阻。此「溫經散寒」之效，對於改善因受寒引起的疼痛，如風濕性關節痛、腰背冷痛等，尤其顯著。因此，麻油在傳統應用上，常被選用於治療跌打損傷後的瘀血腫痛，以及由風、寒、濕邪侵襲所致的各種痹痛症狀，彰顯其在緩解不同類型疼痛中的藥用價值。